Ne Ocak/moka pot için etkisi verim değişkenleri?

Bir kaç ay önce moka pot aldım ve daha fazla veya daha az gibi bir formül üzerinde anlaştılar, ama bir şey hala kafamı karıştıran. Üst odasında biter miktarı önemli ölçüde değişen başladı. Pot yaklaşık iki dolu bardak için yeterli yapmak gerekiyordu, ama bazen sadece yarım fincan kadar değer çıkacak ve sonra da genellikle yapıldığını söylüyor sesi 'kaynıyor olacak. Eğer sıcak tutmak için çalışırsanız, sadece öfkeyle kaynayan devam edecek ve daha fazla kahve üst odasına gelir. Düşük bir verim elde ettiğimde, her zaman çok güçlü olacak, daha sonra yol açar ve sonuç hemen hemen aynı, ama yine de sinir bozucu.

Çok zor bunu yapmak değişkenleri pin zorlanıyorum. Tabii ki her zaman sadece kapak altında alt odası aynı miktarda dolduruyorum. Eziyet değişen olmadım ama iki bira arasında bile aynı eziyet ayarı kullanarak iki çılgınca farklı sonuçlar elde edeceğim. Şimdi orta ince bir eziyet karar var. Her biri için farklı verim alıyordum bu seçeneklerin her ikisi de çalışırken soğuk su 90°C için tekrar değiştirdi - ama, var. Tüm bu hassas kontrol tutmam tek şey fasulye (kabaca değirmeni benim belli bir çizgiyi bir parmak dolduruyorum) ama bu kadar şeyi nasıl etkileyeceğini görmüyorum miktar var.

(Saf beynimde, hiç olmasın!) bütün sızma mekanizması çok iyi anlamadığımı itiraf etmeliyim çok zor içinden bir sebep buluyorum. Herhangi bir ipucu?

PS. Eğer bunu yapan herhangi bir fark, modeli ben kullanarak bir Yıldız SC63 6 bardak

+104
ParallaxDenigrate 3 Oca 2017 14:46:14
34 yanıtların

Bu ilk bakışta göründüğünden biraz daha karmaşık. Neden neskafe olabilir daha fazla kafein sizin tipik demlenmiş kahve bu genellikle Robusta yerine Arap kahvesi. Ya da bir karışım.

http://www.barkingdogcoffee.com/our-coffee/arabica-vs-robusta/

Peets at kahve, Starbucks, vb, Arap fasulye ile özel olarak yapılacaktır, ve bu nedenle Robusta hazır kahve çok daha az kafein var.

Ayrıca ince Fransız basını gerekçesiyle çektirmek bağlıdır. Anlık çok işlendiği için bir Fransız basın kahve bardağı içinde daha katı olabilir (ve ağırlık olarak Fransız basın vs neskafe karşılaştırma yapmak zor. Ayrıca, bazı Arap fasulye diğerlerine göre daha fazla kafein içeriği vardır. Böylece, anında kahve daha Fransız basın kahve dozajı daha fazla kafein elde edilebilir.

Düşünün için pek çok değişken vardır, ve bunun cevabı net değil.

+991
dmitriy09072 03 февр. '09 в 4:24

Dev perakendeciler tarafından satılan fasulye ben harika olduğum söylenemez. (Ve çoğunlukla ucuza) kahve bu kadar önemli miktarda hareket eden çoğu şirket, özellikle kaliteli ikinci olarak büyük bir hacim temin eden bir tedarikçi arıyoruz. Bu fasulye kavurma karanlık etkin (veya bunların eksikliği) kökeni tatlar gizler ve tekdüzelik belirli bir düzeyi sağlar (sürekli kızartma tadı alacaksınız). Fasulye sıralama veya kızartma kaza üzerinde sadece pazara ürün alma maliyetini ve karmaşıklığını eklersiniz sonra başka bir şirkete satışı bu tür beri yanmış yemek artıkları vardır "" olası değil.

+990
qirat salman 7 May 2012 06:00:36

Kitap Kahve: Bir Rehber için Satın alma, Bira ve Zevk, hatırlıyorum okumak isterseniz kullanın aromalı kahve çekirdekleri içinde bir çapak değirmeni, bu tat etmeyecek çıkıp, hiç. Ama bir bıçak öğütücü ile tatlandırılmış fasulye eziyet, Temizle ve yine tatsız fasulye ile kullanabilirsiniz.

Görmediğim burr değirmenleri daha az yer tutar. Bir istisna olur bu ufaklık ama bu ceza çektirmek olacak olması saplantısı olan biri için uzun bir zaman.

O, üzerine dökün damla veya burr mill ekstra tutarlılık büyük bir fark yapmaz izlenimi altında değilim. İnce bir eziyet daha fazla çıkarma alacaksınız sırada, zemin boyutu küçük bir değişkenlik dünyanın sonu değil.

+892
user47676 13 May 2018 12:07:22

Son zamanlarda sözde frenk üzümü bir not ile bazı SL28 Kenyalı, SL34 fasulye aldım. Panama'da üretilen özel olduğunu sanıyordum, nasıl oldu da bu ezici yanmış lastik bir tadı vardır.

+815
Teerasej 24 Mar 2013 20:43:13

Eğer insanlar normalde ben kahve türü var mı, onu öğrenmek istiyorum. (Latte, cappuccino, espresso) hangi espresso seçiyorum çeşitli seçenekler vardır, otomattan kahve alıyorum. Bu benim için kaynatma bir kase çağrı (yerel) espresso kase dış mekan mobilya ticareti. Bu renk kahverengi koyu görünüyor. Genellikle bu var ama bazen bu sıcak su 200 ml ekleyin. Kahvemi ekler tatlılık nefret ediyorum hiç bu şeker veya süt ekleyin. Neler yaşıyorum bu içeceğin adı nedir ? Günde iki kez (su, süt veya şeker olmadan) espresso kase önerilir ? Bu yüksek miktarda kafein var ve sağlığım üzerinde olumsuz bir etkisi var mı ?

Hiç kahve bu tür olan birini buluyorum, benim için yerel insanlar genellikle kahve için süt ekleyin. Garip hissediyorum, ve herkes bu sağlık için kötü olabilir öneririz. Kahve her gün bu tür olan tek kişi ben miyim ?

+807
Mike Alvim 18 Mar 2013 22:28:08

Duyuları çok sayıda zevk bana verir gibi kocaman bardak kahve tercih ederim.

Ellerime Kupası sıcaklığını emerek başlar tüketen süreci. Eğer kahveyi tüketmek için çok sıcak ise, bu söyledi. Süreci de canlanıyor anılar Japon yeşil çay töreni iki el kullanılan bir içki. Yüzlerce yıllık geleneklere bağlı hissediyorum.

Kokusu burnunu ulaşmak için geniş bir kap sağlar. İçiyorum önce, köpükten kahve, yağ acılığını kokusu, ve belki çikolata ya da üstüne Tarçın serpilir. Bir-Bir kapak ile gitmek ile deneyin... deneyimi aynı değildir. Ağız ve dil yumuşak porselen üzerine gitmek için bir fincan ne de açık bir bar, Bir bardak sağlayan hoş bir deneyim olduğunu hissediyorum.

+686
NormanCobos 21 Nis 2013 23:50:54

Genellikle Brezilya ve Kolombiya fasulye kızartma, ve zaten bu fasulye isteyen, çikolatalı çatlak, mantar ve doğru dengeyi gibiydim profilini buldum söylemeliyim.

Bir arkadaşım bana Etiyopya fasulye birkaç kilo verdi ve henüz fırında, herhangi bir öneri heyecanlıyım tam olarak tercih edilen kavurma tarzı ve harika bir kahve kökenli atık olabilirim emin değilim için fırında biraz tereddütlüydüm olur?

+676
Shahar Zelig 13 Tem 2012 19:14:50

Ortalıkta 2 yedek Arduino R3 Unos var ve Silvias onların çiğnenmiş PİD Millet olumlu sonuçlar çok duydum, Venezias, vb Üzerinden.

Nasıl R3 Uno ile Saeco Aroma benim PİDing hakkında gitmek istiyorsunuz? (yazılım, montaj, vb.)

+675
ksn135 26 Kas 2018 20:05:28

Bu şey ile sonuna kadar tüm kahve çekirdekleri tatma Smokey olduğunu kahve kızartma için uygulanabilir bir çözüm değildir. Kahve günde 15 bin liraya kadar büyük kahve iş Ambalaj Paketleme danışmanıydım. Yakın kahve kavurma ile beraber çalıştım, kahve ve kavurma öğrendi. birkaç yıl bu iş ayrıldıktan sonra barbekü kahve kavurma yaptım ve harika çalıştı. Geri barbekü, fasulye serin ve tavukçu ve bir sepet ve bir kutu fan için gittim. 200,00 için altında $ve kahve kavurma değilim zaman yiyecek barbekü yapabilirim.

+670
salomon rojas 25 Nis 2019 20:16:54

From Wikipedia:

"Bu krem" zemin kahve diğer pişirme yöntemleri oluşmaz bir kolloid içine bulamaç yağlar tarafından üretilir. enter image description here

Baştan doğru malzeme kullanarak

Kişisel olarak, bu tanım bazı güncelleme kullanabilirsiniz sanırım. Krem kahve tazeliği var, kızartma var ilgili. Kavurma dan buluruz gazlar, karbon dioksit ve azot gibi gazlar içerir. Eğer kahve kazıp eğer bu aylık ve espresso olarak demlemek görürsünüz, biraz krem olacak. Bottoml ıne, eğer krem istiyorsanız, taze kahve gerekir.

Çıkarma

Krem üreten diğer faktör, doğru çıkarma. Eğer espresso kötü çıkarılan bir ateş varsa başta su olmak, bazı ciddi çıkarılan kahve ile olacak. Bir çıkarma bile krem en yüksek verim üretecek.

+663
Caden Burleson 12 Kas 2016 19:03:00

Onları ön tarafında bir delik olan kahve çekirdeği ambalaj sürü gördüm:

örneğin

enter image description here

Diğerleri ise:

e.g

enter image description here

(Not orada hiçbir delik mevcut yukarıda ambalaj)

Benim Sorum:

Ne bir kahve paketleme v. s üzerinde bir delik olması avantaj. siz içmiyor musunuz?

+611
danne 14 Haz 2015 07:50:07

Hız dalan sadece küçük bir lezzet değişecek. Yavaş yavaş dalan/dikkatlice bastırın gibi filtreden alıyorum daha fazla tortu önleyecektir. Fincanın içinde tortu miktarı değişim kahvenizi ağız hissi değişir ve biraz lezzet etkileyebilir. I. e.: Eğer çok fazla tortu ise daha acı olabilir.

Fransız basını yaparken hiç dalma bile gerek yok buldum, sadece dikkatlice filtreden dalan olmadan kahve akmaya başladı.

Bağlantı için cat video yapan Fransız basını yöntem yukarıda.

Bakın cevaplar için daha önce yayınlanan soru üzerine bu konuda de!

+590
Rob Denehy 10 Nis 2010 02:07:29

Bu ses gibi tek kullanımlık paketler; onlar muhtemelen amaçlanan için bir tek "fincan" kahve ... bir yerde arasında 150 ml - 250 ml (4 fl. oz. - 8 fl. oz), sert bir kahve tercih nasıl bağlı. Yaklaşık aynı şey gibi volümetrik, neskafe genellikle (1-2 fincan başına kahve tozu TK) 5-10 mL sipariş üzerine ve bu sesler.

150 ml / 5 fl ile başlayan öneririm. oz. ve bunu deneyin. Gerektiğinde daha fazla su ekleyin. Ya da, daha güçlü gibi bile, bir dahaki sefere daha az su kullanmak durumunda. Bir gücü daha fazla gibi kitlesel pazar kahve için, 10 veya 12 fl 350mL Kupası'na gitmek gerekebilir. oz.).

Orada paket veya kutu yön değil mi? Olması gerektiği gibi görünüyor. Eğer öyleyse, bunun yerine o kullanmak istiyorum. :)

+538
Aadarsh Upadhyay 28 Kas 2015 14:06:30

Kanada ve muhtemelen Amerika'da da, pumpkin spice latte almış ve bazı mağazalar şimdi sade kahve için harika bir lezzet olan kabak pasta baharat karışımı satmak.

+533
Siyfion 11 Kas 2012 21:26:27

Ne yazık ki (ufak olanlardan) 1 kg olan paketler halinde çekilmiş kahve alıyorum. Ve benim için birkaç ay sürer. Bu sürenin sonunda, kahve artık bir kokusu var :(

Tam tahıllar, kahve ve eriyen satın almak bir seçenek değildir - bir değirmen veya bir ifade yok, kira daire içinde böylece sırt çantama sığmıyor atılmak için herşeyi yaşıyorum.

Clip&close kapta çekilmiş kahve açıldı paket kapanış kokusu önlemek için yardımcı olacaktır.

+484
user98050 22 Haz 2013 20:59:38

Espresso yanında limon kabuğu, sadece bunun için özel bir nedeni olup olmadığını öğrenmek istedi eşliğinde gördüm. Ben teoriler:

  • Bu durumda neden bilmek istiyorum rağmen dışarı sıkılmış olabilir bu lezzet, özellikle petrol, espresso lezzetini tamamlar. Asitli bir içecek için daha fazla asit eklemek isterim bana karşı sezgisel görünüyor, ama süt çok hafif asitli sanırım.
  • Tadı kötü kahve ve/veya kötü hazırlanmış espresso kusurları kapsar.
  • Sadece göz için sunumu daha çekici yapmak için bir garnitür.

Belki de bir limon kabuğu ile espresso hizmet için bu katkı daha fazla. Belki başka bir şey?

+478
WantToDo 11 Kas 2017 21:39:30

Bali kahve doğrudan (hiçbir filtre, vb.) suya ince öğütülmüş kahve savurma tarafından yapılır.

Bu kahvenin içinde kafein miktarını değiştirmek, filtre kahve makinesi kıyasla mu?

(Bali üretilen kahve daha fazla kafein demektir Arap genellikle Panama'da üretilen, ama tek başına süreci nedeniyle kafein değişikliği hakkında bilmek istiyorum)

+444
Keaun Moughari 18 Şub 2017 12:02:59

Güçlü olan, eğer tüm dünyada insanların bakışları değişir, sonra da orada metabolik sistem değişir ve merak ediyorum, eğer kafein farklı kültürlerden insanları nasıl etkilediğini fark fark olduğunda gerektiğini düşünüyorum.

İnternetten bakmaya çalıştım, ancak pek bir şey bulamadım, o yüzden pek bir fark yok sanıyorum. Ama kesinlikle bu alanda benden çok daha iyi bilen insanlar var. Bu nedenle herhangi bir yapıcı yorum için çok mutlu oldum.

+414
raulk 14 Şub 2017 00:02:12

BİZE kahve dükkanlarında espresso (ki yaşadığım yerde kahve için 2,5 dolar vs espresso için $3) damla kahve daha pahalı. Bu espresso (ABD) süslü olarak görüldüğü için mi? Ya aslında demlemek için daha fazla maliyeti nedir?

+381
Alutoe 4 Kas 2016 22:38:29

Sık sık aynı süt miktarı ve/veya tutarlılık ve fark gerçekten bu hazırlıklar arasında yatıyor bu üç içecek olup olmadığını sordu.

Miktarı sırasıyla cappuccino daha cortado daha fazla süt olduğunu (cortado < cappuccino < latte) ama bazı iddia artmış olduğunu kabul ederdim.

Cappuccino kıvama gelince, diğer ikisi daha köpüklü bir süt var mıydı?

+364
Erlend Birkedal 5 Kas 2011 01:03:18

Zaman zaman, bir damla makine kullanarak kahve yapmak istiyorum bir yerde kendimi buluyorum. Genellikle düz alt, kağıt filtreler alır biridir.

Bu durumda olduğum zaman, genellikle zayıf bir kahve ile çalışıyorum. Bir yerine iki kağıt filtre kullanarak (bu ayar tercih ederim bir kahve ekstraksiyon süresinin artacağı kahve tadı güçlendirmek için gelmiştik.

Benim sorum:

Aslında kahve çıkarma zamanında önemli bir değişiklik var iki kağıt filtre kullanarak mı? Ya da fark önemsİzdİr.

+358
Lauren Bedford 22 Şub 2016 15:57:27

Calı elbette espresso Demleme temel adımlardan biridir. Hala, 22.5 kgf bana biraz aşırı gibi görünüyor. Aynı Kenwood k kullandım.mix makine, birkaç kgf tecrübelerime göre iyi bir espresso yapar. (Aslında, eğer istiyorsanız bile orijinal plastik sabotaj, makine ile verilen ile 22.5 kgf uygulayabilirsiniz.)

Ayrıca, (Illy, 2005) göre, dikey calı gücü en 20 kgf olmalıdır.


(Eds.) [1] Illy, R. Forair, Kaliteli Espresso kahve: bilim, 2. edn. (Elsevier Academic Press, Londra, 2005).

+319
Martin Jax 5 Mar 2016 12:53:20

Espresso tadı daha iyi mutlaka ağzından bir şeyler kahveden daha farklı, ama değil. Espresso çıkarma ağzından bir şeyler çıkarma ile alacağı bileşikler farklı bir dizi ile daha yoğun bir içki üretir. Kısa ekstraksiyon zamanı ve yüksek basınç ile, espresso sızma ile aynı kahve olsa daha bileşiklerinin biraz farklı bir dizi olacak.

Bazı insanlar daha yoğun bir tat tercih, ancak, biraz içti düz, böylece karışık espresso içecekler ABD'de popülaritesi ne kadar espresso çok güçlü olduğunu "düşünüyorum") değil. Bu mutlaka daha iyi anlamına gelmez. Fasulye bazı türleri çıkarma espresso için uygun değildir, ve aslında diğer yöntemler ile demlendiğinde daha iyi bir fincan üretecek.

Tüm kahve demlemek/prep yöntemi ile yararlanan ya da engel olabilir, ama fasulye kalitesi ve konuda etkisi biraz var kızartma var. Kötü yetişmiş, işlenmiş ve kavrulmuş kahve sihirli bir şekilde daha iyi espresso çekimi ile yapılmayacak. Aslında yoğunlaşmak bu kusurları vurgulamak olabilir çünkü kötü bitebileceğini.

+299
Jimmi DD 5 Tem 2011 05:51:59

Görünüşe göre bazı hazır kahve çeşitleri sapları, yaprak biti, vs gibi bitkilerin parçaları vardır.

Kaynak: 2006 belgesel Siyah Altın (IMDB sayfası).

+287
Hima Bindu 26 Haz 2015 12:35:22

Farklı biler için ana nedeni farklı pişirme süreçleri vardır. Eğer su alanlarına (örneğin, 10-15 saniye espresso için) zaman çok kısa bir süre için ortaya çıkar, fasulye kahve ayıklamak için yeterli yüzey alanı sağlamak için ince bir eziyet gerekir. Eğer Demleme zaman Fransız basın (örneğin, ~4 dakika) uzun, gerekçesiyle açılan ve içmek için çok acı bir şey almamak için kaba bir eziyet gerekir.

O zaman gerçekten kalp. Eğer eziyet pişirme yöntemi için çok kabaysa, kahve çıkarılan, zayıf ve asitli altında sona erecek. Eğer çok ince bir eziyet ise, kahve üzerine çıkarılan ve acı biter. Öğütücü iyi bir markadır; Eğer hala manuel varsa, vs pişirme yöntemi öğütmek için bir rehber içerir. Eğer değilse, capresso.com site PDF sürümleri içerir.

+285
Kyle Cotton 3 Tem 2019 18:02:31

"Gıcırdıyor geldiği yeri" duruma göre değişir. İki temas noktaları olabilir gıcırtı var çapakları kendilerini ve üst kısmının crank rod. Her şey yanlış/tekrar yerine kolayca monte iyi haber, ve aslında bu terbiyesizlik ayarını değiştirmek için çok gereklidir. Kendi Hario el değirmeni göre iki olasılık öneririm.

  • Eğer seramik çapaklar gıcırdıyor, deneyin taşlama çok koyu kızarmış fasulye (E. g., Hafif kızarmış fasulye daha yüzeyindeki fazla yağları olan Fransız kahvesi. Damla kahve gibi kaba bir ayar kullanın. Bu da doğal olarak birlikte sürtünme bitler, yağlayın ve gıcırdıyor azaltmak veya ortadan kaldırmak gerekir. Ben burr mekanizması üzerinde herhangi bir yağ koymayı tavsiye etmem.
  • Terbiyesizlik ayarı değiştirmek gibi Eğer krank gıcırdıyor ise, ayrı krank üst kısmını alın. (Dişli bir dişli gibi görünüyor) tamamen terbiyesizlik ayar somununu çıkarın. Yağ şaft ve üst yazı ile çubuk geçer, ve emin olun yağ iyi dağıtılmış ile parçaları nerede çubuk kişiler. Petrol için, rahat gıda dereceli mineral yağ kullanmanızı öneririm. (Toplam boyut aptal bir damla gibi) yağ çok az miktarda kullanın. Ben sakızlı olmak "ya da kokmuş olabilir, çünkü bitkisel yağ kullanmazdım, ama güvenli (örneğin, makine yağı, not WD-40) bir şey olmayan gıda kullanmazdım.
+276
chronological1985 9 Nis 2018 21:00:12

Kullanın bir çay demlik!

Çok güzel bir örgü ile bir çay demlik var ve bu zemin benim. "Ham" dalma ile eskisinden daha az gerekçesiyle tutar, ama kullanmak çok daha keyifli oluyor: sadece sürahi dışarı kayan demlik koparmak ve bu alanları boş. Angarya her zaman daha az, çünkü ikinci bir filtre, ya da daha büyüğünü alabilirim.ama şimdi daha sık kahve yapma memnunum.

Eğer (tüm zeminler hayır tıkanma var gibi hızlı heckuva çok olan bir filtreden demlemek kaçarsam!) rağmen elde edilen içecek görünür bir parçacık var, -kalıntı gibi tüysüz küçük bir miktar ile birlikte geliyor. Ve sürahi son Kupası eskisinden çok daha güçlü, ama şikayetçi değilim.

Sen-ebil da gitmek için bir ara yaklaşım kullanarak bir çay süzgeci önce seni demlemek ile bir düzenli filtre: Tamam olsun büyük şeyler dışında o kadar hızlı filtreleme değil yavaşlatmak. (Ayrıca, filtre altında huni bir çay kaşığı koydum gerekçesiyle o huni kenarlarına kağıt üzerinden sokma. Sıvı akışı için daha fazla oda verir.)

+224
Jonathan Lockley 22 Ara 2016 19:49:30

Kafein herkesi farklı etkiler, hem de fizyolojik ve psikolojik olarak. Eğer doktor(ler) söylemek önlemek kafein, ben kulak kendi tavsiyeler.

Kafein alıyorum rahatsız edici ama tamamen mümkün olabilir (örneğin, Normal normal kahve çay için hiçbir şey kahve mi geçmek), her gün daha da azaltmaya başlayın, ve baş ağrısı en aza indirmek. (Benim için 2-4 hafta, ama yine, herkes farklıdır) normal alışmak zaman alacak, ama olacak, ve daha az endişeli ve daha sakin ve istikrarlı hissediyorum fark edeceksiniz.

+82
Laurence Scott 22 Ara 2018 15:33:21

Su alır tüm yol descale gerekiyor.

Ofis Keurig bizim bazen aynı belirtileri uğrar. Ne zaman onlar ortaya, bu Keurig kireç temizleme solüsyonu ve talimatlar yer alan Keurig web Sitesi.

Sorun bu model devlet için talimat eğer sirke ve su kullanmak mümkün olabilir.

+72
DIBYA PRAKASH SAMAL 24 Mar 2013 22:33:45

Bazı veriler ile bu soruya cevap verir. Şirketim zanaat içecek endüstrisi için lezzet profilleme ve kalite kontrol araçları inşa etmek için makine öğrenmesi, veri bilim ve duyusal bilim kullanır.

Bir resim bin kelimeye bedeldir çünkü grafikler çok kullanırım ama bir grafik bir kavram iletişim, kahve asitlik hakkında mitler bir sürü ortadan kaldırmak için.

TL;DR: Kızartma seviyesi Birincil belirleyici ekşi ve asit kahve hafif kızarmış olan daha doğal asit bileşikleri sol kırılmamış gelen maillard reaksiyonu ve protein bozulması (non-enzimatik browning). Bu yakından Rakım kahve, yeşil işleme ve son olarak yaş izledi.


Bölgelere göre farklılıklar

Sour & Acidity in coffee by Country

Onların 10.000+ görüşlerine dayanarak, onun yetişkin sadece bir kahve burukluk ya da asit belirleyebilirsiniz küçük bir göstergesi gibi görünüyor.

Şimdi, etkisi bu eksikliği eğer kahve yetiştirilen oldu irtifa kontrol edersek ortadan kalkacaktır. Neden? Yüksek irtifa bitkiler daha fazla stres altında, daha verimli olmaları için zorluyor çünkü daha az yaprak, az meyve, ama her yaprak yüksek solunum oranına sahiptir, ve her bir meyve daha güçlü!


Yeşil İşleme

Distribution of Sour and Acidity by Green Processing

Bu grafik yıkanmış kahve vs doğal işlenmiş kahve Ekşi & Asitlik dağılımı farklılık gösterir. Çarpıklık ve kurtosis çok küçük bir fark var, ama istatistiksel olarak anlamlı değildir.

Bir Chemex demlenmiş yıkanmış Kahve ortalama doğal yıkanmış meslektaşı daha fazla asittir. Neden? Bu kimyasal büyük olasılıkla bir bilişsel değil, etkisidir. Doğal işlenmiş kahve (kahve kiraz) kalıntısı meyve parçaları ile mayalanması çünkü bazıları kavurma işlemi olsa korunur daha şeker korurlar. Meyveli Ester ve şeker bileşikleri artış asitlik maskeleri - yani eşit miktarlarda ilgili olsa bile, daha az doğal işlenmiş kahveler tat.


Kahve yaş

Acid Degradation over Time

Eğer gerçekten kahve herhangi bir asit kaçınmak istiyorsanız, bayat onu içebilirsin. Ama ben bunu önermiyorum - bayat kahve kahve harika yapan kafein ve ilginç tatlar yoksun.

Bu arsa kızartma beri ilk gününden itibaren kahve asit bozulma oranı gösterir. Kırmızı çizgi ortalama kahve bayat gittiğinde kızartma, 14 günü kutlandı.


Kızartma seviyesi

Acidity VS Level of Roast

Bu grafik, kızartma seviyesinin bir fonksiyonu; kızartma artar, bir chemex demlenmiş (kahve) asitlik azalır ortalama algı gibi Ekşi ve Asidite gösterir. Gri alan uyum içinde Standart hatasını gösterir.

Hata fark ederseniz, neden kızarmış üst seviyede çok yüksek mi? Bu "Fransız" ya da "İtalyan" ya da "İspanyol" kızartmalar bile kabul kahveler vardır - bu kahve yanık düşünmelisiniz. Meyveli ve ilginç asitler gibi malik, fosforik ve sitrik olmuştur yok ederek uzun süreli ısıya maruz kalma kavurma, ve bu kahve içeren akrilamid, kanserojen, hangi sadece kötü, ama aynı zamanda tadı çok kötü.

Akrilamid, bilinen bir kanserojen, seviyeleri erken zirve (120 sn) işlemi kavurma. Akrilamid ise hala tamamen kızarmış ve yanık kahve olarak algılanabilir, büyük ihtimalle değil mi aşırı kavrulmuş kahve tatsız, yanmış lezzet katkıda bulunur. Neden temel kimyasallar kötü birden çok çalışmalar yanmış kahve tatlar heterosiklik aromatik Amin ve polyaromatic hidrokarbonlar. Bu artış kavurma sıcaklık ve bu Kategorilere dahil olan birçok bileşikler bilinmektedir ya da şüpheli kanserojen.


Bira farklar Yöntemi

Bir uzantısı için bu soru, Gözden Geçirme farklılıklar düzeyde asitlik ile pişirme yöntemi olan cevap burada: Olabilir hazırlama yöntemi yapmak kahve daha asidik.

+69
NewPlayerX 7 Haz 2019 05:45:40

Zar Zor Kafası iyi çalıştı "mı? Espresso ve lavanta arı Kovanı Peynir Şirket Utah peynir ovuşturdu var.

+50
Cindy Oyler 8 Haz 2019 09:18:32

Eğer biri müşteriler için kahve çanta öğütme öncesi için kullandıkları farklı yöntemleri demlemek için EK43 eziyet ayarları bir liste var mı diye merak ediyordum.

Ön öğütme (farklı Demleme yöntemleri/etc tercihleri) sebepten dolayı karmaşık olabileceğini biliyorum. ama önceden yerle Tamam kim olduğunu müşteriler de mükemmel çekimi elde değil sorun.

Eğer kimse zaten zor iş yaptıysa, sonunda da ne oluyor farklı Demleme yöntemleri için farklı ayarlar ile oynadıktan sonra göndeririz.

Yardımcı olabilecek herkese şimdiden teşekkür ederim.

Matt

+37
Daxesh Vekariya 16 Kas 2013 11:04:15

Aklıma ne geldi tüm boyutları kilit çanta gelir sıfırmış. Karışımı oluşturuyor. bu çanta. Cebine koy. İş yerinde su ısı ve ekleyin. Çantasından.

+33
TMit 11 Eki 2010 05:13:43

Belki sorunuza çerçeve için daha iyi bir yol, bir ay taze kahve için ekstra %4 oranında ödemek için istekli olup olmadığını sormak. Benim için bu çok kolay - kesinlikle taze kahve için ekstra %4 oranında ödeyecek.

Uzun taze kavrulmuş kahve tazeliğini korur hakkında fikirleri vardır, ama asla kavrulmuş kahve çekirdekleri bir aydır tat gözle görülür bir düşüş olmadan taze kalabilecek kimse farzetmek gördüm. Evde kahvemi kızartma ve nadiren bitmeden iki eski hafta sürebilir. Ama sonuçta siz ve sizin damak ve cüzdan için bir soru.

+19
Pato Gichini 20 Oca 2015 07:58:38

Etiketli soruları göster

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil